Keep up to date
We occasionally send out emails about TOTEM, including thoughts and industry news. If you'd like to receive these emails please enter your details below.
Le cœur battant du Pullman Paris Tour Eiffel
MENU DU DÉJEUNER
MENU DU DINER
Brunch
Un brunch familial inoubliable dans le 15e arrondissement
Juste en face de la Tour Eiffel, le restaurant FRAME du Pullman Paris Tour Eiffel vous propose un brunch dominical exceptionnel. Dans une ambiance ensoleillée, savourez un buffet généreux aux influences internationales, aux spécialités locales et aux créations originales du chef.
Une expérience gastronomique parfaite pour les familles, avec des animations spécialement conçues pour occuper les enfants.
Terrasse
Terrasse et Bar avec vue sur la Tour Eiffel
Vivez l'expérience parisienne ultime en savourant un verre de vin sur notre terrasse ensoleillée avec vue sur la Tour Eiffel illuminée. Au bar, retrouvez une équipe jeune et créative qui concocte des cocktails inventifs mettant à l'honneur les herbes bio cueillies directement dans notre potager.
FRAME Lounge
Fin de semaine!
Tous les vendredis et samedis soirs, le lieu se transforme en un lieu festif où un DJ est invité à mixer, créant une ambiance électrisante pour des soirées inoubliables.
Le cadre élégant et décontracté du Frame Lounge, avec sa vue imprenable sur la tour Eiffel, est idéal pour se détendre en savourant des cocktails innovants élaborés à partir d'ingrédients frais et locaux. Ces soirées sont l'occasion idéale de savourer des créations culinaires raffinées au son de la musique.
Événements précédents - 14 juillet
Jour de la prise de la Bastille
Vivez une soirée exceptionnelle du 14 juillet avec une vue imprenable sur le feu d'artifice de la Tour Eiffel ! FRAME au Pullman Paris Tour Eiffel vous propose deux menus dégustation six services (en terrasse ou en étage élevé), accompagnés d'un service de champagne open bar en terrasse dès 22h.
Vous pouvez également prolonger la fête sur le rooftop du 10e Ciel, avec DJ, artistes live, tapas gourmandes et champagne Grand Cru à volonté. Réservez dès maintenant pour vivre un 14 juillet magique devant la Dame de Fer !
Contactez-nous
Coordonnées
Chef exécutif
Alexandre Willaume
Jardin
Nos engagements
Entrer en contact
Coordonnées
Adresse : 28 rue Jean Rey 75015 Paris France
Email: resa@framebrasserie.fr
Téléphone : 01 44 38 57 77
Rencontrez le chef
Alexandre Willaume - Chef exécutif
Végétarien depuis plusieurs années, le chef Alexandre Willaume propose une cuisine axée principalement sur les produits de la mer et les végétaux, tout en travaillant certaines viandes dans le plus grand respect de l’animal. Son approche culinaire, qui met à l’honneur les produits locaux et de saison, vise à offrir une expérience culinaire subtile et respectueuse.
“Ma cuisine a changé, elle est devenue plus végétale, consciente et beaucoup plus engagée.”
Garden
Our commitments
Notre restaurant met en avant des producteurs, éleveurs et artisans français qui partagent une véritable passion et des valeurs importantes autour d’une alimentation saine et respectueuse de l’environnement.
The Frame a pris et continue de prendre des engagements forts pour la planète et ses habitants
•••
NOS ACTIONS ANTI-PLASTIQUE
Plus de produits en plastique jetables utilisés dans notre restaurant
Utilisation de pailles en carton, d’agitateurs en bois et de gobelets en carton pour les ventes à emporter
Plus d’aliments emballés individuellement
Sachets de thé en fibres végétales pour le thé et le sucre
Grains de café au lieu de dosettes de café
•••
NOS ACTIONS CONTRE LE GASPILLAGE ALIMENTAIRE
Communication pour sensibiliser les clients au gaspillage alimentaire
Des petites assiettes sont mises en place pour favoriser les petites quantités et ainsi éviter le gaspillage
Les invendus du buffet sont utilisés à la cafétéria du personnel dans le respect des règles d’hygiène
•••
NOS ACTIONS POUR DES ACHATS RAISONNES
Collaboration avec des producteurs locaux certifiés bio et de saison
Notre fournisseur Ottanta livre de la mozzarella bio en vélo cargo réfrigéré
Atypique nous fournit des légumes bio déclassés et donc non vendus en grande distribution
Notre boulanger Frédéric Lalos « Meilleur Ouvrier de France » livre du pain frais tous les matins
100% de notre viande est d’origine française dont 25% en région parisienne
Tous nos fruits et légumes sont bio
Tous nos œufs en coquille sont bio
100% de nos produits de la mer sont issus de la pêche durable et il n’y a aucune « espèce menacée » à la carte du restaurant
Nos produits d’entretien sont éco-labellisés
•••
NOS PARTENAIRES POUR LA GESTION DES DÉCHETS
MOULINOT : transformation des biodéchets en énergie verte
VÉOLIA : recyclage du carton
MAIRIE DE PARIS : recyclage du verre
PAPREC : gestion et recyclage des déchets du transport fluvial
ECOGRAS : recyclage de l’huile de friture
LA POSTE : recyclage du papier
LYRECO : recyclage des piles et néons
•••
DÉVELOPPER NOTRE POLITIQUE D’ACHATS RESPONSABLES ET LOCAUX
1 – Approvisionnement alimentaire local et biologique
Nous sommes fiers d’approvisionner tous nos fruits, légumes et poissons localement (100 % de France et 25 % de région parisienne), et en France/Europe pour la viande. Nous travaillons avec des partenaires locaux sélectionnés pour leurs valeurs de préservation des espèces, de l’environnement et de la santé. À titre d’exemple, Ottanta livre de la mozzarella bio par vélo-cargo réfrigéré, tandis qu’Atypic nous approvisionne en légumes bio invendus des supermarchés.
2 – Vers des achats plus durables
Nous nous engageons à optimiser notre part d’approvisionnement responsable dans nos achats, notamment de mobilier, de matériel informatique et d’uniformes, que nous souhaitons égaliser.